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Unser Tipp des Monats! Spaghetti mit Tomaten-Pesto und Garnelen

Spaghetti mit Tomaten-Pesto und Garnelen

4 Portionen

Zutaten:

  • Tomatenpesto 
  • 6-7 Esslöffel Speiseöl (Sesamöl)
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 100 g Oliven
  • 100 g Frischkäse
  • 350 g Spaghetti Nudeln 
  • 400 g küchenfertige Garnelen (ohne Kopf und Schale) 
  • Bio Zitrone 
  • Salz
  • Peffer

 

Zubereitung Nudelgericht mit Pesto & Garnelen

ca. 25 Minuten


Zubereitung Pesto:

3 Esslöffel des Trockenpestos mit 8 Esslöffel Wasser und 4 Esslöffel Speiseöl cremig rühren..
Getrocknete Tomaten und Oliven klein schneiden und unter das Pesto heben.
Nun den Frischkäse langsam unterheben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun die Garnelen abwaschen, etwas trocken tupfen. 2-3 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin von jeder Seite 3 Minuten anbraten.

Die Zitrone waschen und trocken reiben. Mit einer Reibe etwas von der Zitronenschale abreiben. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein wenig Zitronenschale bestreuen.
 

Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen lassen.
Nachdem die Nudeln gar sind, das Wasser abgießen und im Sieb abtropfen lassen.

Jetzt die Nudeln mit dem vorbereiteten Pesto mischen. Und die Nudeln mit Garnelen anrichten.

Unser TIPP:
Verwenden Sie anstelle vom Tomatenpesto ein Kürbiskernpesto und finden Sie heraus, welches Pesto Ihr Favorit ist.

 

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